Determinar una receta de enchiladas verdes puede ser un desafío, pues todo familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. A pesar de ello, una base tradicional involucra chiles poblanos rostizados y moles verdes hechos con cilantro , tomate verde, cebolla blanca , ajo y comino . Posteriormente, las tortillas de maíz son dobladas con